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Profili professionali del Food & Beverage management

prende avvio la fase di consultazione pubblica del progetto di UNI/PdR

Data: 10 Ottobre 2018 Ore: 10:15

Food & beverage manager: prende avvio la fase di consultazione pubblica del progetto di UNI/PdR
Mercoledì, 10 Ottobre 2018

Leggi il documento - fonte: UNI

UNI/PdR xx:2018 Profili professionali del Food & Beverage management 
Attività e requisiti dei profili professionali del Food & Beverage e indirizzi operativi per la valutazione della conformità.
Il documento definisce i requisiti dei profili professionali connessi al Food & Beverage del settore hotellerie indipendente e a catena, villaggistica, resort, croceristica, nonché della ristorazione commerciale e strutturata, ai quali vengono affidati l’analisi, il controllo e la responsabilità della conduzione e della pianificazione di tutti i servizi di ristorazione, rispondendo della loro organizzazione e formulando indicatori di qualità, quantità e costo.


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